Yamaya คือ ผู้ผลิตไข่ปลาเมนไทโกะปรุงรสเผ็ดหรือคาราชิเมนไทโกะชั้นนำของญี่ปุ่นซึ่งนอกจากจะผลิตและจำหน่ายคาราชิเมนไทโกะแล้ว Yamaya ยังเปิดร้านอาหารที่มีของขึ้นชื่อในภูมิภาคคิวชูอย่าง มตสึนาเบะและเทมปุระจำหน่ายอีกด้วย โดยในบทความนี้จะแนะนำตัวอย่างการใช้งานอุปกรณ์ครัวและเครื่องทำความเย็นของแบรนด์ Hoshizaki ที่ใช้งานอยู่ที่ร้าน TEMPURA YAMAYA ซึ่งเป็นร้านแฟรนไชส์แห่งแรกในประเทศไทยของเครือยามามิและถือเป็นร้านเฉพาะทางด้านเทมปุระของเมืองฮากาตะที่ดำเนินการโดยยามายะอีกด้วย
TEMPURA YAMAYA เป็นร้านเทมปุระของเมืองฮากาตะที่จำหน่ายอาหาร จากภูมิภาคคิวชูโดยเฉพาะ ซึ่งลูกค้าสามารถรับประทานคาราชิเมนไทโกะและผักดองได้ไม่จำกัด โดยเปิดสาขาแรกที่บางนาเมื่อเดือนสิงหาคม 2566 และได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจนได้เปิดสาขาใหม่เพิ่มที่รังสิตเมื่อเดือนธันวาคมในปีเดียวกัน สำหรับสาขาในประเทศไทยดำเนินการโดยบริษัท JALUX ASIA Ltd. ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของ JALUX Corporation
อุปกรณ์ครัวหลักส่วนใหญ่ของทั้ง 2 สาขาจะใช้ผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ Hoshizaki
อุปกรณ์ครัวจากแบรนด์ Hoshizaki ที่ติดตั้งในร้านสาขารังสิต
・ตู้แช่เย็นแนวนอน
・เครื่องทำน้ำแข็ง ( A cube ice maker)
"เพราะเป็นร้านที่ประกอบอาหารและจำหน่ายให้กับผู้บริโภคโดยตรง จึงทำให้เราให้ความสำคัญกับเรื่องสุขอนามัยและความปลอดภัยเป็นหลัก ดังนั้น เราจึงเลือกอุปกรณ์ครัวจากแบรนด์ Hoshizaki ซึ่งเป็นแบรนด์ญี่ปุ่นที่น่าเชื่อถือที่สุด แน่นอนว่าเราได้มีการเปรียบเทียบกับผู้ผลิตหลายรายแต่ด้วยความหลากหลายของฟังก์ชันการใช้งาน, คุณภาพและขนาดของเครื่องมีครบตรงกับความต้องการของเราที่สุด ทางเราจึงตัดสินใจเลือกใช้งานผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ Hoshizaki" คุณ Oshitani กล่าว
ในบรรดาอุปกรณ์ครัวที่ใช้งานตู้แช่เย็นแนวนอนเป็นอุปกรณ์ที่ดัดแปลงมาเพื่อใช้งานที่ร้านของเราโดยเฉพาะ โดยได้มีการติดตั้งถาด GN เข้าไปเพื่อจัดเก็บวัตถุดิบที่ใช้ทำเทมปุระ ซึ่งจะช่วยรักษาความสดของวัตถุดิบไปพร้อมกับการเพิ่มความสะดวกในทำงานและประสิทธิภาพในการทอด
"ฮากาตะเทมปุระมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการให้เนื้อสัมผัสที่บางกรอบ การนำวัตถุดิบที่เย็นอยู่ลงทอดในน้ำมันอุณหภูมิสูง จะช่วยดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมา ซึ่งการมีตู้แช่เย็นแนวนอนที่ติดตั้งถาด เก็บวัตถุดิบอยู่ใกล้หม้อทอดนั้นช่วยให้เราสามารถควบคุมอุณภูมิของวัตถุดิบเพื่อนำมาทำเมนูเทมปุระสุดแสนอร่อยเสิร์ฟให้กับลูกค้าของเราได้ ร้านของเรานั้นมีตู้แช่เย็นแนวนอน 2 ตู้ โดยตู้หนึ่งมีถาดเก็บวัตถุดิบอยู่ทางด้านขวาและอีกตู้อยู่ด้านซ้ายซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ผู้ใช้งานที่ถนัดมือขวาและมือซ้ายใช้งานได้ง่าย" คุณวรุตม์ กล่าว
นอกจากนี้อีกจุดหนึ่งที่โดดเด่นเลยก็คือ การกำจัดน้ำทิ้งด้วยการระเหยทำให้เราไม่ต้องติดตั้งท่อระบายน้ำบนพื้นห้องครัว ด้วยคุณสมบัติที่คล้ายกับครัวแห้งนี้ทำให้ครัวถูกสุขอนามัยและทำความสะอาดง่าย ตลอดจนสามารถติดตั้งได้ทุกที่
บริษัทวางแผนที่จะขยายจำนวนสาขาในประเทศไทยในอนาคตและตั้งใจจะใช้อุปกรณ์ครัวของแบรนด์ Hoshizaki ในสาขาอื่นๆ ด้วย
"ตู้แช่เย็นและตู้แช่แข็งของแบรนด์ Hoshizaki สามารถรักษาอุณหภูมิให้คงที่ได้อย่างง่ายดาย แม้ในห้องครัวที่มีการเปิดและปิดประตูบ่อยครั้งก็ยังสามารถรักษาคุณภาพและความสดของวัตถุดิบเอาไว้ได้ อีกทั้ง โดยส่วนตัวผมเองก็เชื่อมั่นในเครื่องทำน้ำแข็งของแบรนด์นี้ให้ช่วยยกระดับรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มตลอดจนแป้งเทมปุระที่เราให้บริการที่ร้านของเราได้ ตั้งแต่ติดตั้งยังไม่เกิดความเสียหายหรือขัดข้องใดๆ และยังมีการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอโดยเจ้าหน้าที่จากทีมเซอร์วิส จึงทำให้ร้านของเราสามารถให้บริการลูกค้าได้อย่างราบรื่น" คุณ Oshitanai กล่าว
ได้รับความร่วมมือจากร้าน TEMPURA YAMAYA
Please Wait
Bangkok Office
Tel: +66(0)2-005-9980~83
Taksaon
Mobile: +66-(0)91-767-2092
Email: taksaon@hoshizaki.co.th
Purada
Mobile: +66(0)95-752-1701
Email: purada@hoshizaki.co.th
Phuket branch
Tel: +66(0)97-230-5941
Noparin
Mobile: +66(0)97- 230-5941
Email: noparin@hoshizaki.co.th
![[ตัวอย่างการใช้งาน] เครื่องทำน้ำแข็ง ตู้เย็น และตู้แช่แข็งของ Hoshizaki ที่เป็นส่วนหนึ่งในการทำให้อาหารทะเลจาก KAI Japanese Restaurant สดใหม่อยู่เสมอ](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/manufacturer-bucket/company-news/news-company-5678-Screenshot 2024-10-21 112608.jpg)
![[ตัวอย่างการใช้งาน] ตู้เย็น, ตู้แช่แข็งและเครื่องทำน้ำแข็งเชิงพาณิชย์ของแบรนด์ Hoshizaki อีกหนึ่งตัวช่วยดึงความอร่อยของร้าน TEMPURA YAMAYA](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/manufacturer-bucket/company-news/news-company-5122-news-company-5116-Screenshot 2024-03-20 143050.jpg)
